Svanberga sill

En del personer tycker dessa ingredienser är en konstig kombination men jag lovar denna sill är supergod! :-)

2 burkar 5-minuterssill (á 420 g)
2 dl majonnäs
1 dl vispgrädde
0,5 dl lag från inläggningen
1 dl Kalles kaviar
0,5 tsk citronpeppar
2 tsk strösocker
20 droppar Worcestersås
2 krukor dill
20 cm hackad purjolök
1 hackad röd lök

Gör så här:
Häll av sillen. Blanda övriga ingredienser i en bunke och rör om väl. Tillsätt den avrunna sillen. Låt stå 1-3 dagar innan servering.

Västerbottensill

Jag har aldrig varit någon fantast av ost, det har bara varit hushållsost som har tilltalat mina smaklakar.

Men sedan i påskas 2010 har jag helt ändrat åsikt och numera älskar jag ost :-)

Därför har jag nu gjort denna sill!


1 burk 5-minuterssill (420 g)
1 dl majonnäs
1 dl turkisk yoghurt
150 g riven västerbottenost
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk dijonsenap
1 nypa cayennepeppar
Salt och peppar efter smak

Gör så här:
Häll av sillen. Blanda övriga ingredienser i en bunke och rör om väl. Tillsätt den avrunna sillen. Låt stå 1-3 dagar innan servering.

Lakriskola med havssalt

Som jag skrev i ett tidigare inlägg brukar jag varje jul försöka hitta några nya spännande recept och detta är årets bästa nykomling i receptsamlingen!

Dessa utsökta kolor kommer definitivt få bli en tradition :-)


ca 60 st

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 msk kakao
1 dl turkisk peppar (hårda lakriskarameller)
2 tsk smör
200 g choklad
Havssalt

Gör så här:
Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de turkisk pepparkaramellerna i en gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka tills smeten klarar “kulprovet”. Det Rör om då och då.

Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 20 x 20 cm. Ställ kolan kallt att stelna. Smält under tiden chokladen (i micro eller vattenbad) och låt den svalna (är den för varm när man doppar kolan i så kan kolan smälta något). Skär eller klipp kolan i bitar.

Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett galler eller på ett bakplåtspapper. Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.

Klassiska bountybollar

När det gäller julgodis så är ischoklad och knäck ett måste för mig, det hör liksom till julen. Jag brukar dock alltid försöka hitta ett eller flera nya recept varje år.

I år har jag gjort bountybollar för första gången, om det får bli en tradition eller inte får vi se nästa jul.


ca 50 st

50 g smör
0,5 dl sirap
0,5 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200 g)

200 g blockchoklad

Gör så här:
Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och lägg på bakplåtspapper. Ställ kallt en timme, gärna längre.

Tips! Skölj händerna då och då, annars fastnar smeten lätt på fingrarna.

Smält chokladen över vattenbad och doppa kokosbollarna i choklade låt dem stelna på bakplåtspapper.

Förvara de färdiga bountybollarna kallt.

Friterade vildsvin

Förra julen när jag tittade på Ernst julprogram blev jag sugen att göra dessa vildsvin och i år slog jag till.

De blev riktigt goda!

50 g jäst
1,5 dl socker
0,5 tsk salt
5 dl mjölk
14 dl vetemjöl
150 g margarin

Gör så här:
1. Smält matfettet i kastrull, tillsätt mjölk och värm till 37 grader.

2. Lös jäst, socker och salt i bunke. Häll på fingervarm degvätska.

3. Blanda i de torra ingredienserna. Spara lite mjöl till utbak.

4. Jäses under duk ca 30 minuter.

5. Kavla ut degen till ca 1 cm tjocklek.

6. Ta ut grisar med pepparkaksformar. Fritera i tjockbottnad kastrull i matolja. Rulla grisarna i kanel och socker.

Eivors pepparkaksdeg

För omkring ett år sedan gick jag till våra grannar i ett ärende. När jag kom gående mot deras hus kände jag en härlig pepparkaksdoft.

Eivor bjöd på pepparkakor och det är absolut det godaste pepparkakor jag någonsin har ätit! I år fick jag receptet och har nu bakat dem själv, dock inte lika gudomligt goda men fortfarande väldigt goda! :-)


2,5 dl brunt farinsocker
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl vatten
150 g smör
1 msk kanel
1 msk malen ingefära
1 tsk malda kryddnejlikor
1,5 tsk bikarbonat
8 dl vetemjöl

Gör så här:
Blanda farinsocker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp blandningen. Lägg i smör och låt det smälta. Tillsätt kryddorna. Låt blandningen kallna utan omrörning.

Rör i bikarbonat och 6-7 dl vetemjöl, knåda in resten av vetemjölet.

Låt degen gärna vila i kylskåpet över natten, dock inte ett måste.

Kavla ut degen tunt och ta ut pepparkakor med mått. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.

Grädda pepparkakorna mitt i ugnen på 175 grader i 8-10 minuter. Låt pepparkakorna svalna på plåten.

Förvara pepparkakorna i en burk i rumstemperatur eller i frysen.